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餐饮营销进入“攻坚战时期”,这里有4个打法建议

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五一小长假的到来,标志着餐饮营业额恢复进入重要攻坚阶段,有餐饮老板说,如果这个阶段恢复不了,后面会更难。

为了快速吸引客流、恢复营业额,餐饮品牌营销已经进入火拼期,各种活动、促销统统安排。这场营销之战已上升至战略级重要位置。

如何做更有效的营销活动,如何通过营销沉淀稳定的客流,如何抓住战略机会实现营销增长?是每个参战品牌必须考虑的问题。

在此重要关口,大鱼君想给大家几个小建议…..

执行活动不要套路,要真诚

在疫情期间,消费者热情下降、看重性价比的背景下,做活动时,真诚简单会比使用套路效果来得更好。

郑州的谷雨春红烧黄河大鲤鱼就通过公众号一口气送出13万条红烧黄河大鲤鱼,涨了8万粉丝,6家门店客流恢复较去年增长30%。

这次营销活动最重要的一点就是——没有套路。“消费者拿鱼劵进店,只吃一份免费的红烧黄河大鲤鱼,我们也欢迎。”

门店内大概10%的顾客是用免费的鱼券消费,目前13万张免费鱼劵有1万张已经使用完。可喜的是,使用餐券就餐的顾客比例越来越少。这说明,用餐券引流已经达到了目的。 

而谷春直接送鱼的做法,看似粗暴,却给了顾客真正的实惠,最能打动顾客。

做好用户留存,沉淀私域流量

做活动吸引来的顾客,如果没能留存在我们自己的用户系统里,就成了“一次性”流量,再想联系就难了。做活动前,一定要考虑为自己的餐企储备私域流量。

4月初,乐凯撒推出了“9.9元抢乐凯撒100元券”活动,12小时就卖掉10万+份披萨券,并在活动期间内积累了9万粉丝。

整个活动的分发流程是让看到活动海报的顾客扫码添加客服“脸大的小榴榴”的企业微信。添加成功后,客服会把购买链接以及进群方式发给顾客。

一次就将顾客引流进了自家微信号和微信群里,接下来每周都会跟顾客进行私信互动。

沉淀私域流量对于企业的意义正在于此,让企业能够通过自有渠道,随时随地、免费直接触达用户。

设计环节,做好二次传播

营销活动完成之后呢?资深餐饮品牌营销顾问徐露认为“一定要把活动的效果、用户的反馈传播出去,让口碑不断发酵,带动更多人来了解我们的品牌,参与活动。”

“因为市场80%的用户是跟随来的,只有树立起品牌势能,才能吸引大家跟随消费。”

安徽的一家新徽菜品牌——半勺餐厅,疫情期间,3家门店陆续拿下大众点评的5星店铺,并且都冲上了区域排名榜前列。他们在做营销活动时,就非常注重现场的仪式感,以刺激活动传播。

就拿门店常做的霸王餐活动来说,很多餐厅送了霸王餐还被打差评,赔了夫人又折兵……而半勺餐厅的“霸王餐”,可谓是把仪式感做足,还收获了参与顾客的一众好评。

今年元旦,他们就做了这样一场活动:

· 到店顾客有机会抽到1000元惊喜大奖;

· 每位顾客可得到一封红包,红包金额不大,5元,但是新年第一天收到红包,顾客的反馈更多是惊喜。

吃“霸王餐”虽然免费,但是签到墙、手持卡、伴手礼一项不落,给参加活动的顾客提供了足够的打卡发朋友圈的素材。顾客签到、晒红包、现场氛围,都被门店记录下,用来进行线上传播。

这份诚意被很多参加活动的顾客写在大众点评的好评中,还发了朋友圈帮这次活动进行了二次传播。

为你的品牌制定一份落地的营销计划

不管是活动拉新、留存,还是再激活,每个品牌都应该制定可落地的年度-季度-月度-周营销计划。五一客流高峰之后,对日常的营销运营更要加以注重。

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