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疫情来袭时,腰部企业受损最为严重——相对小餐企,它们体量大,难以灵活转身;相对头部餐企,它们又缺失了议价能力、现金流储备、供应链等系统性优势。

当下行业进入复工重启期,如何盘活门店、聚拢消费者、恢复现金流,是所有腰部企业都面临的难题。

疫情中的「微笑曲线」

腰部餐企受损严重

据美团点评数据,餐饮业本次疫情受损情况呈现“微笑曲线”—— 小餐企好转身,大餐企抗风险,腰部企业两头不占,受损最为严重。

情况最严峻的 1 月中旬到 2 月中旬, 100~200 家的连锁餐企线上单量占比仅 3%,200 家以上仅 16%。

复工重启期,腰部企业面临的挑战也最大:堂食客流量尚未恢复,房租、员工、食材三大成本却未减少;恢复较快的外卖业务,由于品牌抽点,毛利很薄;门店现金流回笼缓慢,上百家门店的运营成本难以覆盖。

怎么办?许多腰部企业选择了“私域流量”这条路。

“私域流量不止是救急”,某连锁茶饮品牌创始人告诉我们,“大平台话语权太大,流量越来越贵是个必然趋势,私域流量很快会成为茶饮品牌的标配。”

 坚定围绕“私域流量”

“新营销中台”数盈发布

它基于云徙多年行业头部客户中台技术能力沉淀和商业实践,使用SaaS化产品及运营服务,以更好地为餐企降本增效、开辟新营销增长路径。综合了点单交易、会员运营、数据分析等功能,能够为餐企盘活现有数据,深耕“私域流量”。

数盈不仅仅是上层应用的SaaS化,更是中台的SaaS化。而中台是开放的,每一家企业都需要中台来对接和集成前端业务,做到会员通、交易通、营销通。

据了解,数盈第一阶段覆盖新零售企业从引流到交易的全场景,未来也将继续探索其他行业的可能性。

它具体能做什么?先来看这样一个案例。

 数盈总经理后乐分享助力企业增长案例

为什么“数盈”能够帮助企业完成这样的增长?本质在于,它不仅能为企业提供“数字化工具”,而且还能输出一套完整的解决方案。

这块产品由交易云、营销云、洞察云三部分构成,可以将这三个部分理解为前线、指挥中心、情报局。

1、交易云(前线):打通数据

相对于其它行业,餐饮业有“消费者多触点”的特点,触点包括门店、小程序、电商、外卖平台、本地生活平台等等。此外,许多连锁品牌扩店迅速,新旧门店甚至没有使用统一的 POS 机。

交易云,则可以打通自营平台、实体门店、第三方平台等所有触点数据,协助完成「业务数据化」。此外,数盈也有自己的点餐小程序以及一整套店内云 POS 解决方案。

2、营销云(指挥中心):围绕“私域流量”

“只有流量是自己的,生意才是自己的”,营销云围绕着“私域流量”而打造。

哪个腰部餐企没有几十万、几百万会员呢?但会员不等于私域流量,只有餐企可以主动、多次、免费、通过自有渠道触达的部分,才是品牌的私域流量。

引流,是构建私域流量的第一步。无论是门店消费,还是外卖场景,数盈都有对应的私域流量引流方案。

引流之后,餐企则需要设置层层漏斗,并通过多种手段运营会员,最终使其转化为“忠粉”,即“私域流量”。在运营阶段,数盈提供 4 大会员忠诚运营体系:积分体系、等级权益体系、储值体系、付费会员体系。

随后,则是针对于私域流量进行精准营销,想要触达女性、价格敏感人群?数盈提供六大标签体系,全面洞察消费者,在活动人群分析方面,也提供三种人群包(交集、并集、差集)组合方式。

此外,数盈还能提供事件营销引擎,覆盖消费者生命周期内 60 多种触发事件。

3、洞察云(情报局):数字“军师”

“生意参谋”可从经营角度、会员角度、营销角度、商品角度,给全面的分析支持。有能力的餐企也可以进行自助数据分析,提出定制化需求。真正实现智能营销。

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 技术、体验、为什么选择数盈?

当下,餐饮数字化也是如火如荼,在众多的“数字化服务商”里,为什么选择数盈?

1、成熟的技术沉淀

数盈背靠云徙科技中台核心技术能力和商业实践,头部客户群目已经拓展落地到新零售、新直销、新汽车、新地产、新渠道 5 个行业,帮助近百家头部大企业实现业绩增长。

即便是在疫情期间,也帮助一家国内高端休闲食品品牌,打通千万级会员,实现了每月 500+市场销售活动,线上业务增长近 100%,会员业务增加了80%。

2、“拎包入住”的体验

一方面,虽然行业之间、企业之间、头部和腰部之间业务场景和服务上有差异,但依然存在可跨行业、跨企业复用的组件、模块,依托对垂直行业的业务洞察和服务经验,围绕中台形成更多SaaS应用,数盈为餐企提供敏捷部署、便捷易用的餐饮数字化整体解决方案,能够有力支撑成长型用户快速变化的业务、快速增长的用户体量;

另一方面,数盈使用简便,开箱即用,拎包入住,没有数据背景的市场经营人员也能快速上手,缩短了中台应用价值变现的路径,让它的价值能够真正发挥出来。

3、数据之外的“运营服务”

除了是“数字化工具”之外,数盈还提供“运营服务”。

品牌层面,通过各种调研,协助品牌完善顶层设计,完善“私域流量”的落地策略;运营层面,咨询式的数据服务,帮助企业找到业务瓶颈,完善解决方案;组织层面,数盈不做“代运营”,而是以教练式运营的方式,通过一个季度、半年的运营服务,帮助企业团队掌握数字化运营方法。

在餐饮业,尤其是零售化属性更强的新茶饮、小吃快餐赛道,“全面数字化”正在成为行业的共同认知——喜茶完成多轮融资,估值 160 亿元,很大程度是依靠其数字资产的沉淀。

正如云徙科技创始人、 CEO包志刚所说:“过去 20 年,是互联网科技成长的 20 年;未来 30 年,则是企业用好互联网科技的 30 年”。

当下,餐企要低头走路,从疫情下惨淡的现状中逐渐恢复。为了帮助行业回血,数盈也推出了赋能千万用户的绽放计划:凡购买数盈产品,免费赠送点单小程序一年使用。

未来,餐企也不能忘记抬头看天。数字化是未来的趋势,早一步转身的人,才能充分享受到中台技术的商业价值和红利,在后疫情时代实现高速增长,从腰部成长为行业的领头羊。

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